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【蘄味搜搜搜】?長林燉蛋,燉出獅子山水秀色

點擊:次 時間:2018-03-21 16:01:07 作者:zhansong

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        沿著花園水庫迤邐而行,過龍井河電站,就到了長林村, 長林村依山傍水,坐擁秀色,俯攬“七星島”神韻、近聽龍井河潺潺水音,盡享世外桃源出閣美景
 
 
        利用自身天然優勢,長林村正在培育具備林果采摘、游覽觀光、農活體驗、休閑娛樂等多功能的生態農莊,興建特色“農家樂”,“康師傅農家樂”就是其中一家
 
 
        康師傅農家樂是以女主人康銀花的名字命名的,康銀花在獅子長林舞飯是有名的,尤其擅長農家土菜,并且以動作麻利著稱,江湖人稱“快手銀花”,“快手銀花”最驕傲的是,去年獅子荷花節,她的農家樂一天就接待20多桌游客,她一個人灶上灶下,游刃有余。依靠農家樂,康銀花年收入有十多萬元,養雞種菜還能掙錢,康銀花很滿足這種田園生活。
 
 
        好多人都曉得獅子的土雞湯好喝,燉蛋好吃,為了保證純正的土味,康銀花堅持用自己家養的土雞燉湯,土雞蛋做燉蛋,最讓康銀花發愁的是,土雞和土雞蛋總是不夠吃
 
 
        燉蛋是流行在獅子的傳統小吃,獅子隆重的宴席里必有燉蛋這道佳肴,在康銀花的記憶里,從做細伢晃兒,她就會做燉蛋,現在燉蛋成了康師傅農家樂的招牌菜,對康銀花來說,做好燉蛋必須要用土雞蛋,她是不屑用飼料雞雞蛋的
 
 
        打開的土雞蛋一看就很健康
 
 
        加鹽、劃蛋,劃到蛋清和蛋黃完全融合,筷子有粘滯感
 
 
        冷油,倒入劃好的雞蛋
 
 
燉蛋極要耐心,細火慢燉,細火細到灶里熱灰即可,時光慢慢凝結,一個多小時后,香氣撲鼻,燉蛋才算大功告成
 
 
        出鍋,切成菱塊
 
 
        燉蛋炒蒜苗
 






 
        蛋的豐盈,蒜苗的清香讓燉蛋呈現出農家質樸獨特的美感,美味與形色相得益彰
 


 
         康銀花在獅子燉蛋的基礎上加以創新和改良,將蛋黃分離出去,用蛋清制作白燉蛋
 






 
         蛋清放在盆里,加鹽,蓋上鍋蓋,細火慢燉,劃切菱塊
 






 
          一碗白燉蛋,如凝脂積雪,出水芙蓉
 
 
        獅子燉蛋地道食材,匠心慢燉。把美麗獅子的青山秀水全部濃縮在這碗燉蛋里,裊裊炊煙升起,隔山隔水千萬里,鄉愁被燉蛋的香味慢慢打撈起……


 

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