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烹飪土豆小竅門

點擊:次 時間:2013-12-22 06:48:56 作者:zhansong

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  導語:土豆要怎么烹飪才營養健康?看看要怎么煮土豆最好吧,土豆的做法這么多你未必會。

  土豆是家常菜材料之一,烹飪土豆的手法也是不計其數,土豆口感香脆,營養豐富。專家研究發現,每人每周吃5-6個土豆,可使中風幾率下降40%。既然,土豆如此好,我們在烹飪上一定要講究烹飪技巧,不要辜負土豆的好營養,下面,我們就來給大家介紹六個關于烹飪土豆的竅門。

  1、做土豆菜削皮時,只應該削掉薄薄的一層,因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮,應浸在涼水里,以免發黑,但不能浸泡太久,以免使其中的營養成份流失;

  2、土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,里面卻是生的,這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點

  3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

  4、粉質土豆一煮就爛,即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋,土豆煮后就能保持完整;

  5、去皮的土豆應存放在冷水中,再向水中加少許醋,可使土豆不變色;

  6、把新土豆放入熱水中浸泡一下,再入冷水中,則很容易削去外皮。 可用來烹煮。

  以上就是我們所為您介紹的關于烹飪土豆的竅門。有了這六個竅門,相信您一定能夠做出一道健康美味的土豆料理。此外,人們的傳統觀點認為,土豆富含很高的脂肪和蛋白質,是減肥的克星,其實,土豆反倒是減肥的圣品,好吃的土豆能夠讓我們有很好的飽腹感,從而,降低食欲,瘦身減肥。

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